Gefrorene johannisbeeren einkochen

Dies gelingt ganz einfach im Topf. Ich habe wirklich unwahrscheinlich viele rote Johannisbeeren geerntet.

Was soll ich nun mit den ganzen Johannisbeeren machen?Einen Großteil der roten Beeren habe ich entsaftet. Und so viel kann ich euch schon mal verraten, Cupcakes backen klappt mit den eingekochten Johannisbeeren super!

Als nächstes teste ich die Beeren dann an meiner Himmelstorte und wenn es klappt koche ich noch ein paar Gläser mehr ein.

Ist das Wasser zu heiß drücken die Beeren stärker nach oben und der Saft läuft heraus. Egal ob Marmelade, Heißluftfritteuse gefrorene semmeln aufbacken oder pur – Johannisbeeren sind dafür geeignet und es gibt eine Menge Rezepte da draußen im Internet.

Im Gegensatz zu Brombeeren werden Johannisbeeren nicht matschig.

Das ist schon der größte Aufwand gewesen. (kurze Anleitung)

Fülle die Gläser mit den Früchten und lass Platz nach oben. Johannisbeeren schwimmen wie Erdbeeren beim Einkochen zwar oben, aber sie drücken die Zuckerlösung nicht so schnell heraus, wenn ihr auf ausreichend Platz achtet.

Die Beeren mit der leicht abgekühlten Zuckerlösung bedecken und 2 cm Platz zum Rand lassen.

😉

Sammel die Beeren dann in einer großen Schüssel und bade sie einmal komplett.

Rezepten wird sogar noch mehr Zucker verwendet!)

Das war es mit den Vorbereitungen. Er liebt Himmelstorte, die ist ohne Johannisbeeren wie lange kann man eingefrorenes essen eben keine richtige Himmelstorte. Die gewaschenen Beeren geben Sie in einen Topf mit Wasser. 😉

Diese 500ml-Gläser sind gut erhältlich und auch für eingekochte Tomatensauce geeignet.

Das müsst ihr selbst ausprobieren und ihr versteht was ich meine!