Gefrorene knödel dämpfen thermomix

Darf man Klöße & Knödel aufwärmen?

Milch, zerkleinerte Brötchen, Kräuter, Eier und Gewürze zugeben und 1 Min. | Teigmodus vermengen. Zum Auftauen die Knödel in den Varoma® geben, 600 g Wasser in den Mixtopf füllen und 35–40 Min. | Varoma® | Stufe 1 auftauen. Sind die Knödel nach 2 Minuten noch nicht warm genug, so können diese für eine weitere Minute in die Mikrowelle gestellt werden.

Klöße & Knödel im Dampfgarer aufwärmen

Der Dampfgarer bietet sich zum Erhitzen von Klößen und Knödeln ebenfalls an: Dazu werden die Klöße bei 90 °C in den Dampfgarer beziehungsweise in den Dampfeinsatz gelegt.

10 Minuten sollten sich die Klöße insgesamt im heißen Wasserdampf befinden.

Im folgenden Video erklärt Claudi Schritt für Schritt, wie ihr das gesamte Gericht zubereitet, das auch nach der Wiesn-Zeit ein herrliches Sonntagsessen ist.

Lecker und deftig: Rindergulasch mit Knödeln

Die kochbegeisterten Thermitwins waren auch welches tiefgefrorene gemüse kaufen der Wiesn im Thermomix mit von der Partie und präsentieren ein heiß geliebtes Gericht, zu dem Knödel perfekt passen: Rindergulasch.

Unsere geformten Knödel lassen sich wie folgt zubereiten: 600 ml Wasser in den Mixtopf geben. Die Masse umfüllen und 30 Min. ziehen lassen. Ansonsten kann man die sie auch im Dampfgarer, im Ofen oder in siedendem Wasser erwärmen. Dazu verwendet man einen Dampfgarer oder hängt ein Metallsieb über kochendes Wasser.

Zutaten

• 300 g altbackene Brötchen, in Stücken
• 40 g Petersilienblätter
• 2 halbierte Zwiebeln
• 80 g Butter
• 250 g Mehl
• 2 Eier
• Salz & Pfeffer
• 1 Msp.

  Muskatnuss

• 500 g Wasser

Zubereitung

1. Die Hälfte der Brötchen in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Eine leckere Alternative besteht darin, sie in der Pfanne 10 Minuten goldbraun anzubraten. Dazu werden die Klöße allerdings mit etwas Wasser in eine Ofenform gefüllt, damit keine trockene Konsistenz entsteht.
   
   Weiterhin können die Knödel in Scheiben geschnitten – und in einer Pfanne gebraten werden.
   
   

   Dazu legt man sie in einen Teller und erhitzt etwa 8 Minuten bei 160 °C Ober- und Unterhitze. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Butter zufügen und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten. Ggf. den Vorgang wiederholen und in eine Schüssel umfüllen. So bis zu 4 Monate im Tiefkühler lagern.

   Dazu schneidet man sie in 1 Zentimeter dicke Scheiben und brät sie in Butter etwa 10 Minuten von jeder Seite goldbraun an. Wer die Kombi mit würzigem Fleisch nicht missen mag, mixt Speckknödel in Brühe oder deftigen Serviettenknödelsalat mit Fleischwurst. Ob ihr Kloßteig oder geformte Knödel im Thermomix bevorzugt – wir haben für euch drei tolle Rezepte mit leckeren Schmankerln, die ganz besonders zur Wiesn-Zeit schmecken.