Gefrorener mohr im hemd im backofen wie lange
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Weiche Butter mit Vanillezucker und Salz gut cremig rühren. Pudding vom Rand der Förmchen lösen, auf Teller stürzen und mit etwas Sahne garnieren. Brösel und Nüsse mischen. Sie wirkt dann von außen wie ein Brownie und innen wie eine Praline, da die flüssige Füllung etwas härter wird aber dennoch ganz weich bleibt.
Diese Mehlspeise schmeckt nicht nur lecker direkt aus dem Ofen, sondern ist auch noch am nächsten Tag eine willkommene Abwechslung zum Nachmittagskaffee.
Die klassische Wiener Süßspeise „Mohr im Hemd“ besteht hauptsächlich aus Butter, Dotter, Zucker, geriebener Schokolade, geriebene Mandeln sowie Brotbröseln und mit Zucker ausgeschlagenem Eischnee.
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Backofen auf 180 Grad vorheizen (erst später einschalten: Umluft 160 Grad). Dann den Rest vom Rote grütze mit gefrorenen früchten thermomix daraufhäufen und mit dem Schneebesen luftig unterheben. Zum Beispiel durch Schokoladekuchen mit Schlag, Schokohupf oder Kakaohupf.
Schritt6von 6
Vor dem Servieren die Sahne mit dem Vanillezucker nicht ganz steif schlagen.
Eischnee in den Kühlschrank stellen. Die geschmolzene Kuvertüre mit Butter und Eiern vermengen.
3. Tipp: Damit die Masse sich nicht verklumpt, ist es ratsam die Butter-Eier Mischung noch im Wasserbad unter ständigem unmrühren zu vermengen. Topf die Kuvertüre zum schmelzen bringen. Mit Schokoladensauce übergießen, mit geschlagenem Obers garnieren und noch warm servieren.
Schokoladensauce:
Zutaten: 125 ml Wasser, 1 Pck.
Vanillezucker, 80 g Kristallzucker, 100 g Bitterschokolade, 1 EL Rum
Zubereitung: Wasser mit Vanillezucker und Zucker aufkochen. Eigelbe nach und nach unterrühren, dann auch die Schokoladen-Mandel-Mischung und den Zimt untermischen.