Wie kann ich gefrorene fleisch auftauen
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Dabei wird ein umgedrehter Topf als Unterlage verwendet, auf den das Fleisch gelegt wird. Gebt das Fleisch nicht unverpackt in den Kühlschrank, da es so womöglich Gerüche von anderen Lebensmitteln annimmt. Welche Methode ist vorzuziehen und was sind die Unterschiede, wenn man Fleisch auftauen möchte? Wer seinen kulinarischen Genuss auf eine neue Stufe heben möchte, sollte über eine Anschaffung nachdenken.
Kann man Fleisch bei Zimmertemperatur auftauen?
Verbraucher sollten Fleisch niemals bei Zimmertemperatur, sondern stets im Kühlschrank auftauen lassen. Vakuumverpacktes oder eingeschweißtes Fleisch kann dabei in der Verpackung oder Folie bleiben.
Kann man aufgetautes Fleisch wieder einfrieren?
Das sollte man im Allgemeinen lieber nicht tun.
Denn je länger der Auftauprozess andauert, desto weniger Flüssigkeit geht dem Fleisch verloren, sodass Qualität und Geschmack wie lange man gefrorene garnelenknödel kochen kann bleiben.
Stattdessen kann man es in ein Sieb über einen Auffangbehälter legen, damit die Auftauflüssigkeit abtropfen kann und die Bakterien keine Chance haben, sich im Fleisch zu vermehren.
Das Fleisch sollte zudem bestenfalls abgedeckt sein, damit es keine anderen Geschmacksnoten aufnimmt. Schließlich befinden sich in der unmittelbaren Umgebung im Kühlschrank häufig einige Lebensmittel mit kräftigem Geschmack.
Das macht es einfacher, Mahlzeiten zu planen und eventuell Hilfsmittel bereitzulegen, damit das Fleisch ohne Qualitätsverlust auftauen kann.
Die Mikrowellenmethode ist praktisch, birgt aber auch Risiken. Eine gute Wie man gefrorene rindfleischpastetchen auf grill kocht hilft ebenfalls: Wer Fleisch vor dem Einfrieren in kleinere Portionen teilt, kann die Auftauzeit erheblich verkürzen.
Es ist wichtig, Fleisch immer vollständig aufzutauen, da halbrohes Fleisch ungleichmäßig gart und somit können gefrorene bohnen schlecht werden und gesundheitlich problematisch sein kann.
Wird die Leistung zu hoch eingestellt, kann das Fleisch an den Rändern bereits gar sein, während das Innere noch gefroren ist. Diese Methode ist schonender als heißes Wasser und verhindert ein versehentliches Angaren des Fleisches. Eines aber gleich vorweg: Nur einer dieser Wege ist wirklich geeignet, um die Qualität des Fleisches nicht zu beeinträchtigen.
Diese Methode gilt als sehr schnell und dauert bei kleineren Stücken Fleisch nur rund 5 Minuten. Übrigens funktioniert das schnelle Auftauen aus dem folgenden Grund: Bei der Sandwich-Methode entzieht das Metall dem Fleisch die Kälte und leitet sie ab.
So bleibt der gute Geschmack des Fleisches erhalten und es wird nicht zäh. Viele Geräte haben eine spezielle Auftaufunktion, die das Fleisch bei niedriger Leistung langsam erwärmt.
- Dauer: Je nach Fleischsorte zwischen 5 und 20 Minuten.
- Vorteile: Sehr schnell.
- Nachteile: Fleisch kann an manchen Stellen garen, was die Konsistenz beeinträchtigen kann.
Wie lange braucht Fleisch zum Auftauen?
Die Auftauzeit variiert je nach Fleischsorte, Größe und Methode:
- Hähnchenfleisch auftauen: Kleine Stücke in 30–60 Minuten (kaltes Wasser) oder 5–10 Stunden (Kühlschrank)
- Rindfleisch auftauen: Steaks in 1–2 Stunden (kaltes Wasser) oder 12–24 Stunden (Kühlschrank)
- Schweinefleisch auftauen: Schnitzel in 30–60 Minuten (kaltes Wasser) oder 6–12 Stunden (Kühlschrank)
- Hackfleisch auftauen: Besonders empfindlich – sollte im Kühlschrank (6–12 Stunden) oder schnell in der Mikrowelle aufgetaut werden.
Nach dem Auftauen sollte Fleisch dann noch am selben Tag verbraucht und nicht wieder eingefroren werden.
Fleisch auftauen: Wichtige Tipps für beste Ergebnisse
Fleisch sollte niemals bei Raumtemperatur aufgetaut werden, da sich Bakterien in diesem Temperaturbereich besonders schnell vermehren können.
Am besten immer wieder wenden und kontrollieren, ob das Fleisch schon aufgetaut ist.
Der Nachteil vom Auftauen in der Mikrowelle oder im Backofen ist, dass die Qualität des Fleisches darunter leiden kann. Viele greifen dabei zur Mikrowelle, doch diese Methode kann das Fleisch ungleichmäßig erwärmen und teilweise garen.
Zum Glück gibt es Lifehacks, mit denen man das Fleisch genauso schnell auftauen kann, ohne dass die Qualität darunter leidet.
Wie kann man gefrorenes Fleisch schnell auftauen?
Eine besonders effektive Methode ist das Auftauen mit zwei Metalltöpfen. Was ihr auf keinen Fall machen solltet, ist das Fleisch in heißes Wasser zu legen.
Für ein Fleischstück mit circa zwei Kilogramm braucht man etwa einen Tag, um es im Kühlschrank aufzutauen. Sonst wird es gegebenenfalls trocken und zäh. Das Fleisch sollte auch im Kühlschrank möglichst nicht in der Tauflüssigkeit liegen. In wenigen Minuten ist das Fleisch aufgetaut und bereit zur weiteren Verarbeitung.
Wer keine Mikrowelle zu Hause hat, kann Fleisch auch im Backofen auftauen.