Frischkäse kuchen mit gefrorenen beeren

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UNSER TIPP:
Zum Servieren die gemischten Beeren waschen und ganz nach Belieben mit den essbaren Blüten auf dem Kuchen verteilen. Alle Gefrorene früchte wie lange haltbar nach auftauen in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen.

2

Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln.

3

Die Sahne steif schlagen.

4

Die fertige, cremige Masse in die Springform füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Kuchen damit verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

  • 360 kcal
  • 5 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 28 g Kohlenhydrate

Frischkäse-Beeren-Kuchen

SchwierigkeitAnfängerBewertung5.0

Hier kommt das perfekte Sommerrezept: unser Frischkäse-Beeren-Kuchen.

Frischkäsekuchen mit Beeren

Vegetarisch

Ein herrlicher Kuchen für die warmen Frühlings- und Sommermonate! Frischkäse und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig rühren. Den Frischkäse mit 3 EL Honig und 3 EL ausgepresstem Zitronensaft hinzugeben und verrühren.

Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft kurz verrühren.

4

Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger ein­rieseln lassen.

5

Den Kuchen aus dem Kühlschrank holen und mit etwas Honig die Oberfläche verzieren. Johannisbeeren von den Rispen streifen.

4

Die Frischkäse-Sahne-Masse auf dem Keksboden verteilen und nochmal in den Kühlschrank stellen.

Das Backwerk, das ganz ohne Ofenhitze auskommt, liegt nicht schwer im Magen - es sprichts also nichts gegen einen Nachschlag, oder gar zwei, oder drei.

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Zubereitung

1

Zur Vorbereitung den Boden und den Rand einer Springform (Ø 20-24 cm) mit Backpapier auslegen.

Die Beeren waschen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Unser Frischkäsekuchen ist mit Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren - allesamt direkt gepflückt. Auf den Boden streichen. <3

Menge1 PortionArbeitszeit30 minKoch-/Backzeit5 minGesamtzeit35 min

Zutaten

300gVollkorn-Haferkeks

800gFrischkäse

150gButter

150mlSchlagsahne

400gBeeren

4ELHonig

1Zitroneam besten Bio

Außerdem:

Handrührgerät*

Zubereitung

1

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes zerbröseln.

Im Kühlschrank fest werden lassen. nach Packungsanleitung verarbeiten.


2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen bzw. Wenn Du auf einen dieser Links klickst und darüber einkaufst, bekommen wir eine Provision vom Tiefgefrorene shrimps auftauen. Zerschmolzene Butter mit den Bröseln mischen.

3

Nun die Gelatine ausdrücken und in 2 EL heißem, aber nicht kochendem Wasser auflösen.

2

Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse darin verstreichen.