Gefrorener braten auftauen

Fleisch, das nicht unmittelbar nach dem Kauf zubereitet und verzerrt werden kann, landet häufig in der Gefriertruhe. Hier gibt es drei beliebte Methoden zum Auftauen von Fleisch:

Kann man Fleisch in der Mikrowelle auftauen?

Fleisch auftauen in der Mikrowelle? Dann beginnt außen bereits das Garen, während das Fleisch innen noch tiefgefroren ist.

Wie kann man das Fleisch bestmöglich auftauen - und wie viel Zeit braucht das? Achtung: Man sollte kein kochendes Wasser verwenden, da ansonsten das Fleisch durch die hohe Wassertemperatur bereits gart. Sobald das Wasser die richtige Temperatur erreicht hat, wird das Fleisch ins Wasserbad gelegt. Das hängt aber auch von der genauen Kühlschranktemperatur ab.

Um Verunreinigungen zu vermeiden, ist ein vorheriges Händewaschen erforderlich. einer kleinen Auflaufform, bei 60-70 Grad Umluft auftauen. Dieser sollte nach Möglichkeit vermieden werden, um unschöne Gerüche, starken Qualm oder auch das Ertönen des Rauchmelder innerhalb der Wohnung zu vermeiden. Sollte sich einmal kurzfristig Besuch ankündigen oder man es nicht mehr in den Supermarkt schaffen, kann man problemlos auf die tiefgekühlten Vorräte zurückgreifen.

Die optimale Watt-Zahl beträgt gefrorenes huhn grillen 180 und 200 Watt. Dort kann es über einen längeren Zeitraum hinweg frisch gehalten werden, bis es schließlich verbraucht werden soll. Warum? Viele unterliegen dem Irrglauben, dass tiefgefrorenes Fleisch unbegrenzt haltbar ist.

Auch hier gilt es aber, sich über die Haltbarkeitsfristen der verschiedenen Fleischsorten zu informieren. Wer seinen kulinarischen Genuss auf eine neue Stufe heben möchte, sollte über eine Anschaffung nachdenken.

Kann man Fleisch bei Zimmertemperatur auftauen?

Verbraucher sollten Fleisch niemals bei Zimmertemperatur, sondern stets im Kühlschrank auftauen lassen. Vakuumverpacktes oder eingeschweißtes Fleisch kann dabei in der Verpackung oder Folie bleiben. 

Kann man aufgetautes Fleisch wieder einfrieren?

Das sollte man im Allgemeinen lieber nicht tun.

Dies kann unter Umständen jedoch eine Menge Zeit in Anspruch nehmen. In wenigen Minuten ist das Kürbissuppe gefrorener kürbis thermomix aufgetaut und bereit zur weiteren Verarbeitung.

Wer keine Mikrowelle zu Hause hat, kann Fleisch auch im Backofen auftauen.

Für das Anbraten oder Kochen des Fleischs solltet ihr es zuerst auf Zimmertemperatur bringen, so bleibt es besonders zart. Um ein perfektes Ergebnis zu schaffen, nehmen Hobbyköche das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, gefrorene schollenfilets zubereiten es vor dem Anbraten Zimmertemperatur erreicht.

Für circa 500 Gramm Geflügel sollte man mit fünf bis sechs Stunden Auftauzeit im Kühlschrank rechnen.

Damit das nicht passiert, sollte das Fleisch nicht allzu lange in der Auftauflüssigkeit liegen und alsbald weiterverarbeitet werden. Wichtig zu wissen ist aber auch: Durch das Auftauen können sich Bakterien sich wieder besser vermehren und das Fleisch ungenießbar machen. Einer weitere Möglichkeit besteht darin, dass Fleisch vor dem Braten etwas zu dünsten oder zu dämpfen.