Tiefgefrorene sardinen ausnehmen

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Frischer Fisch riecht auch nicht stark nach Fisch, sondern eher nach Meerwasser.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist die richtige Ausrüstung. Zum anderen tragen die Innereien dazu bei, dass der Fisch bis zur Zubereitung frisch bleibt, da sie eine Art natürliche Schutzschicht bilden. Halten Sie die Spüle bereit, um den Fisch später zu spülen.

  • Optional: Schuppen entfernen: Obwohl die Schuppen von Sardinen sehr fein sind und oft mitgegessen werden können, sorgt das Entfernen für eine noch knusprigere Haut.

    Da hat man noch die Möglichkeit sie frisch wie eingefrorenen erstehen. Am besten direkt beim Fischhändler kaufen. Vergessen Sie die Scheu und tauchen Sie mit uns ein in tiefgefrorenes steak zubereiten Welt der Sardinen – wir zeigen Ihnen, wie Sie diese kleinen Meeresbewohner perfekt für den Genuss vorbereiten.

    Warum Sardinen oft unzubereitet verkauft werden

    Sardinen gehören zu den Fischen, die man in der Regel nicht ausgenommen im Handel findet.

    Natürlich ist es auch möglich die Sardinen in einer Fischzange über den Kohlen zu grillen. Achten Sie immer auf Geruch und Aussehen, um die Frische zu beurteilen.

    Kann man Sardinen filetieren?
    Ja, man kann Sardinen filetieren, aber es ist aufgrund ihrer geringen Größe und der feinen Gräten etwas aufwendiger als bei größeren Fischen.

    Die Säure der Zitrone hebt das Aroma hervor und das Meersalz sorgt für die nötige Würze.


  • Fertig! Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis ist eine wunderbar knusprige Haut mit zartem, saftigem Fleisch im Inneren. Ein guter Fischhändler kann Ihnen auch Auskunft über die Herkunft und Fangmethode geben. Nun kannst du die Mittelgräte bis zur Schwanzflosse einfach der Länge nach herausziehen. Und das Beste daran: Es gibt keinen unangenehmen Geruch.

  • Meist bleibt die Mittelgräte beim Entgräten der Sardine an der Schwanzflosse etwas hängen.

    Der eigentliche Vorgang des Ausnehmens und Filetierens wie macht man zimtrollen aus gefrorenem brotteig heraus eigentlich recht simpel.

    Doch mit ein paar einfachen Tricks ist es eigentlich gar nicht so schwierig und die Mühe lohnt sich auf jeden Fall!

    Zugegeben, das Hantieren mit Fisch kann für einige etwas ungewohnt sein, aber mit etwas Übung wird es schnell zur Routine. Regelmäßiger Verzehr von Sardinen kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

    Achte darauf, dass du nicht aus Versehen den ganzen Kopf abschneidest!

  • Nun drehst du die Sardine mit dem Bauch nach oben und ziehst den Kopf entlang der Bachseite bis zur Schwanzflosse nach unten. Dazu passt frisches Brot oder ein einfacher grüner Salat.

    Sardinen einlegen: Eine kalte Delikatesse

    Eine weitere köstliche Möglichkeit ist es, die ausgenommenen und kurz gegarten (gebraten oder gefrorene tintenfischtuben zubereiten Sardinen in Olivenöl einzulegen.

    Du benötigst ein scharfes Messer, das leicht durch das Fleisch gleitet, und einen sauberen Schneideuntergrund. Ob Sie sich für die knusprig gebratene Variante mit einem Spritzer Zitrone und Meersalz entscheiden oder den rauchigen Genuss vom Grill bevorzugen – Sardinen sind eine Bereicherung für jeden Speiseplan.

    Frischer Fisch ist leicht zu erkennen: Die Augen sollten klar und glänzend sein, die Kiemen feucht und von einer leuchtend roten Farbe.

    Das Ausnehmen und Filetieren von Sardinen mag auf den ersten Blick einschüchternd wirken, und viele Menschen scheuen sich davor, diese Aufgabe selbst in Angriff zu nehmen.