Wie man in wasser gefrorene fische aufttt
Startseite / Wie man in wasser gefrorene fische aufttt
Man verwendet eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne und erhitzt eine ausreichende Menge Öl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Für zusätzlichen Slow cooker gefrorenes fleisch und Saftigkeit kann man das Filet mit Zitronenscheiben, Kräuterzweigen oder Gemüsestreifen belegen.
Legen Sie gefrorene Filets direkt auf den Grill und kochen Sie 6-8 Minuten pro Seite, je nach Dicke. Den Fisch aus der Verpackung nehmen, auf einen Teller mit einem Gitter legen (damit er nicht im eigenen Saft liegt) und mit Frischhaltefolie abdecken. Besonders gut funktioniert es bei Filets mit einer gleichmäßigen Dicke von bis zu 3-4 cm.
Die Garzeit beträgt je nach Größe ca. Tiefgekühlte Fische machen es möglich, jederzeit ein leckeres Gericht zuzubereiten, ohne dabei auf eine gute Qualität verzichten zu müssen. Marinaden, die auf Öl, Säure oder Joghurt basieren, können nicht in ein gefrorenes Filet eindringen.
Servieren Sie mit im Ofen gebackenen Kartoffelecken für eine gesündere Variante dieses klassischen Komfortessens. Sicherere Methoden sind das Auftauen im Kühlschrank, im kalten Wasserbad oder in der Mikrowelle mit Auftaufunktion, falls es schnell gehen muss.
Vergleich der Auftaumethoden und ihre Nachteile
Selbst die als sicher geltenden Auftaumethoden haben ihre Tücken im Vergleich zur direkten Zubereitung des gefrorenen Filets.
Anstatt zu braten, beginnen die Filets in ihrem eigenen Saft zu köcheln. Kein Sorgen mehr um Verderb, keine Notfall-Supermarktläufe mehr und keine Ausreden mehr für das Überspringen gesunder Fischabendessen. Die äußere Eisschicht und die gefrorene Feuchtigkeit verdampfen fast augenblicklich. Damit die Aromen der Marinade tief in das Fischfleisch einziehen und es zart machen können, muss der Fisch vollständig aufgetaut sein.
Den Fisch auf den heißen Grill legen und im Paket dünsten.
Fisch-Tacos mit gefrorenem Tilapia
Würzen Sie gefrorenen Tilapia mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Limettensaft, gefrorenen rosenkohl kochen braten Sie sie in der Pfanne, bis sie goldig ist.
Tatsächlich kann das direkte Kochen von gefrorenem Fisch helfen, Feuchtigkeit zu bewahren und die gefürchtete gummiartige Textur zu verhindern, die manchmal bei aufgetautem Fisch auftritt. Auch hier ist eine aufgetaute Oberfläche erforderlich, damit die Kruste gut anhaften kann und während des Garens eine homogene Verbindung mit dem Fisch eingeht.
Die Hitze dringt langsam von außen nach gefrorene sardinen ausnehmen vor. Diese Schicht wirkt wie eine Barriere, die verhindert, dass die im Inneren des Fisches langsam schmelzende Feuchtigkeit entweichen kann. Der Schlüssel ist, auf visuelle Hinweise zu achten, anstatt sich nur auf das Timing zu verlassen.
Außerdem besteht kein Risiko, das Abendessen aufzutauen zu vergessen, bis es bereits Zeit zum Essen ist.
Beste Fischarten für das Kochen aus dem Gefrorenen
Nicht alle Fische vertragen die Behandlung von gefroren zu gekocht gleich gut. Eine Überprüfung des Garpunkts ist immer empfohlen.
Wann das Auftauen trotzdem sinnvoll sein kann
Obwohl die direkte Zubereitung von gefrorenem Fisch in den meisten Fällen die überlegene Methode ist, gibt es bestimmte kulinarische Situationen und Rezepte, gefrorenes hähnchen auftauen und wieder einfrieren denen ein vorheriges, kontrolliertes Auftauen notwendig oder zumindest vorteilhaft ist.