Zubereitung tiefgefrorenes gemüse

Startseite / Zubereitung tiefgefrorenes gemüse

Es ist wichtig, den Deckel während des Dämpfens möglichst geschlossen zu halten, damit der Dampf nicht entweicht.

Die Garzeiten beim Dämpfen sind sehr kurz. Du solltest deshalb keine Produkte kaufen, die beschädigt sind oder wo sich Eis in der Truhe gebildet hat – hier ist meist die Kühlung nicht in Ordnung.

Frisches Gemüse hat oft schon einen sehr langen Weg hinter sich: vom Feld zum Supermarkt, vom Supermarkt zu dir nach Hause. Ist zu viel Gemüse in der Pfanne, sinkt die Temperatur rapide, und das Gemüse beginnt zu kochen. Wer das Tiefkühlgemüse anschließend schonend, also genau nach Anleitung des Herstellers, zubereitet, darf sich auf gesundes Gemüse freuen, das Biss hat und den Körper mit vielen wichtigen Nähr- und Vitalstoffen versorgt.


Dadurch gehen keine der wichtigen und gesunden Inhaltsstoffe verloren.

Dafür legst du es auf ein Backblech, beträufelst es mit Öl und Salz und lässt es bei 15 bis 30 Minuten rösten, bis es knusprig und braun ist. Grob solltest du sieben bis 15 Minute einrechnen.

Methode 2: Braten

Tiefgefrorenes Gemüse kann auch direkt gebraten werden. Dieser Prozess zerstört die Textur vollständig und sollte unbedingt vermieden werden.

Wann Auftauen (und Abtropfen) sinnvoll ist

  • Blattspinat/Grünkohl: Für Füllungen, Dips oder Aufläufe, bei denen das Wasser vorher ausgedrückt werden muss.
  • Gemüsepürees: Für die Herstellung von Suppen oder Pürees, bei denen das Gemüse ohnehin gekocht und püriert wird.
  • Kalte Salate: Wenn das Gemüse nach dem Auftauen (z.B.

    Das Wasser verdampft, bevor das Gemüse weich kochen kann, und die Oberfläche beginnt zu bräunen und zu karamellisieren, was für intensive Aromen sorgt.

    Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass Tiefkühlgemüse nährstoffärmer sei als frisches Gemüse aus dem Supermarkt. Eine zu niedrige Temperatur oder ein überfülltes Backblech führen unweigerlich dazu, dass das Gemüse im eigenen Dampf gart und matschig wird.

    Die Technik ist unkompliziert, erfordert aber die Einhaltung einiger Grundregeln.

    Eine Paprika kann nach einer Woche Lagerung bereits einen signifikanten Teil ihres Vitamin-C-Gehalts verloren haben. Das perfekte Ergebnis ist erreicht, wenn das Gemüse an den Rändern dunkel und knusprig ist, aber im Inneren noch einen leichten Biss hat. Am Ende wirst du kaum einen Unterschied feststellen können. Gut verarbeitetes Tiefkühlgemüse ist also keine minderwertige Alternative, sondern eine intelligente Konservierungsmethode, die Frische und Nährstoffe über Monate bewahrt.

    Gut zu wissen: Was bedeutet Blanchieren?

    Blanchieren ist ein kurzer Kochvorgang, bei dem Gemüse wie lange sollten sie gefrorene garnelen halten wenige Minuten in kochendes Wasser oder heißen Dampf gegeben und anschließend in Eiswasser abgeschreckt wird.

    Auch weil es in der Regel ganz ohne Zusatzstoffe auskommt.

    Tiefkühlgemüse frisch vom Feld:
    Wie wird Tiefkühlgemüse hergestellt?

    Tiefkühlgemüse wird besonders wie man gefrorene mahlzeiten zubereitet und unter strengsten Qualitätskriterien hergestellt.

    Im Ofen geröstet, wird er niemals die knusprigen, nussig schmeckenden Ränder entwickeln, die ihn so köstlich machen. Verteilen Sie das Gemüse in der Pfanne, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wie gesund ist die Marone wirklich?

Schnellzubereitung auf einen Blick (Beispiel: Rösten im Ofen)

⏱️ Vorbereitungszeit:ca.

Werden jedoch die richtigen Techniken angewendet, kann Tiefkühlgemüse sein volles Potenzial entfalten und zu einer knackigen, farbenfrohen und schmackhaften Komponente jeder Mahlzeit werden.

Dieser Artikel erklärt detailliert die Hintergründe, warum die Zubereitung so entscheidend ist, und räumt mit den häufigsten Fehlern auf.

Hier kann man es kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken, was im Grunde ein schnelles Auftauen und Garen in einem Schritt ist. Das Wasser im Topf wird zum leichten Köcheln gebracht – es sollte simmern, nicht sprudelnd kochen. Dank des Schockfrostverfahrens tiefgefrorenes gemüse kochen und wieder einfrieren nach der Ernte bleiben wertvolle Nährstoffe und Vitamine in hohem Maße erhalten, manchmal sogar besser als bei frischem Gemüse, das bereits eine lange Reise und Lagerung hinter sich hat.

Du musst dir also keine Sorgen darum machen, dass tiefgefrorenes Gemüse ungesünder ist als frisches. 

Ungesunde Inhaltsstoffe in tiefgefrorenem Gemüse

Problematisch sind jedoch einige Inhaltsstoffe, die bei tiefgefrorenem Gemüse verwendet werden. Sie speichern die Hitze gut und kühlen nicht so schnell ab, wenn das kalte Gemüse hinzugegeben wird.