Gefrorene calamari frittieren
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Wir haben das einfache Rezept für Calamari fritti für dich parat. Überschüssiges Mehl abklopfen und etwa 1 bis 2 Minuten im heißen Öl goldbraun gefrorene brombeeren netto. Mit ein paar Zutaten frittierst du die Tintenfischringe problemlos zu Hause.
Sie sollten jedoch nicht mehr als 1–2 Stunden vor dem Frittieren gewürzt werden, um ein Austrocknen oder die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
3.
Gib die Baby-Calamari hinzu, vermische alles und lasse den Tintenfisch für eine halbe Stunde darin ziehen. Hole die kleinen Kalmare aus der Marinade, lass sie kurz abtropfen, ziehe sie durch den Teig und backe sie im Öl 1 bis 2 Minuten goldbraun aus.
Wissenswertes
Was ist der Unterschied zwischen Calamari und Tintenfisch?
Zwischen Calamari und Tintenfisch gibt es keinen Unterschied.
Die Tischgestaltung mit Zitronenspalten und Dips ist eine bewusste Wahl, die den Gerichtscharakter hervorhebt. Dazu passt ein schneller Dip aus Joghurt und Crème fraîche. Ein Kochthermometer kann dir dabei helfen, die Temperatur exakt zu ermitteln. Als Beilage eignen sich:
- Olivenöl-Kartoffelsalat: Ein einfacher, fruchtiger Salat aus Kartoffeln, Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und frischem Majoran.
Arbeite am besten schwungweise, gib aber nicht zu viele Ringe auf einmal in das Fett, damit sie nicht aneinander backen. Alternative Rezepte
Nicht alle Zubereitungen von Tintenfisch müssen frittiert werden. In der Region um das Mittelmeer gelten diese knusprigen Ringe nicht nur als Vorspeise oder Snack, sondern auch als Symbol für die kulturelle Vielfalt und die Traditionen der Küstenbewohner.
Die Zubereitungsweisen von Calamari Fritti variieren von Region zu Region, wobei die Grundzutaten – Tintenfisch, Mehl und Gewürze – stets gleich bleiben.
Stelle dir zusätzlich eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel bereit, in der die Calamari nach dem Ausbacken abtropfen können.
Jetzt wird frittiert
Schritt 4
Nun ziehst du jeden Tintenfischring durch das Ei, lässt ihn kurz abtropfen und wälzt ihn von jeder Seite im Mehl. Die Menschen in Küstengemeinden haben seit jeher frittierte Tintenfischringe genossen, die direkt aus dem Meer gefangen und frisch zubereitet wurden.
Während die Grundzutaten für Calamari Fritti einfach sind – frische Tintenfische, Mehl und Gewürze – variieren die Zubereitungsarten entlang der mediterranen Küste.
Alternativ kann ein kleines Stück Brot ins Öl gegeben werden; es sollte in etwa 60 Sekunden goldbraun werden.
Mehlmischung herstellen: In einer Schüssel Mehl mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver oder Cayennepfeffer vermischen.
Calamariringe mehlen: Die gereinigten Calamariringe in gekochter gefrorener hummer zubereiten Mehlmischung geben und gleichmäßig ummanteln.
2-3 Minuten pro Charge sollten ausreichen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Welche Dips passen gut zu Calamari Fritti?
Klassische Begleiter sind Aioli, Tzatziki oder eine einfache Marinara-Sauce.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Snack und wird oft mit einer Auswahl an Dips serviert.
Einige Vorschläge:
- Currypulver für eine exotische Note
- Italienische Kräutermischung (Rosmarin, Oregano, Thymian) für mediterrane Aromen
- Cayennepfeffer für Schärfe
- Knoblauchpulver für eine intensivere Geschmacksnote
Die Menge der Gewürze sollte individuell nach Geschmack abgestimmt werden.
Der Vorteil ist, dass weniger Fett benötigt wird, und dennoch eine knusprige Textur entsteht. Ob frittiert oder im Ofen gebraten, die Zubereitungsweisen sind vielfältig und lassen Raum für wann und wo gibt es im dezember gefrorene enten Variationen.
Mit einfachen Zutaten wie Mehl, Tintenfisch und Gewürzen kann ein authentisches Gericht zubereitet werden, das sowohl bei Familienabenden als auch bei festlichen Anlässen begeistert.