Gefrorene edamame ohne schale zubereiten
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Fleur de Sel oder andere hochwertige Meersalzflocken sind hier ideal.
Im internationalen Handel werden sie oft einfach als „shelled edamame“ oder „edamame kernels“ bezeichnet.
| Eigenschaft | Edamame in der Schote | Mukimame (geschälte Edamame) |
|---|---|---|
| Beste Verwendung | Als Snack zum Knabbern, Vorspeise | Zutat für Salate, Bowls, Pfannengerichte, Dips, Suppen |
| Zubereitung | Ganze Schote wird gegart und gewürzt | Nur die Bohnen werden direkt verarbeitet |
| Essvorgang | Bohnen werden aus der Schote gedrückt/gesaugt | Bohnen werden direkt mit der Gabel oder dem Löffel gegessen |
| Vorteil | Interaktiver Snack, Bohnen bleiben sehr saftig | Kein Schälen nötig, sofort einsatzbereit für Gerichte |
| Nachteil | Schälen kann umständlich sein, erzeugt Abfall (Schoten) | Können beim Kochen leichter ihre Form verlieren |
Die klassischen Garmethoden: So gelingt Edamame immer
Die traditionellen Zubereitungsarten für gefrorene Edamame sind einfach, schnell und erfordern nur eine minimale Küchenausstattung.
Edamame in der Schote benötigen 5-7 Minuten, geschälte 3-4 Minuten.
Manchmal werden Edamame einfach ohne Zugabe von Wasser in die Mikrowelle gestellt.
Gefrorene gekochte miesmuscheln zubereiten Sie diese Schritte, gefrorenen spinat verfeinern gefrorene Edamame zu dämpfen:
- Legen Sie die gefrorenen Edamame in einen Dampfkorb oder eine mikrowellengeeignete Schüssel mit etwas Wasser am Boden.
- Abdecken und 5–7 Minuten dämpfen oder bis es weich ist.
- Geben Sie die Edamame in eine Schüssel und würzen Sie sie vor dem Servieren nach Belieben.
Pfannenrührmethode
Wenn Sie eine leicht knusprige Konsistenz bevorzugen, können Sie Ihre gefrorenen Edamame auch ohne Schale braten.
Das Wasser erzeugt Dampf, der die Bohnen gart. Die größeren Kristalle haften besser und sorgen für eine angenehmere Textur als feines Tafelsalz.
Die Schote ist nicht essbar!
Ein Fehler, der Anfängern manchmal unterläuft, ist der Versuch, die ganze Schote zu essen. Der Prozess des erneuten Einfrierens und Auftauens beeinträchtigt die Zellstruktur der Bohnen erheblich.
In der Schote gegarte Bohnen bleiben oft etwas saftiger, während geschälte Bohnen bei Zubereitungsarten wie dem Anbraten eine bessere Röstung annehmen können.
Gut zu wissen
Der Begriff Mukimame (剥き豆) ist japanisch und setzt sich aus „muki“ (geschält) und „mame“ (Bohne) zusammen. Sie sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht gebräunt und etwas geschrumpft sind.
Der Backofen wird auf etwa 200°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt. Diese Methode eignet sich hervorragend für einen gesunden, proteinreichen Snack, der die Lust auf etwas Herzhaftes und Knuspriges stillt.
- Für das Anbraten: Sojasauce, Sesamöl, frischer Knoblauch, frischer Ingwer, Chiliflocken.
- Für das Rösten im Ofen: Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, grobes Meersalz.
- Für die Heißluftfritteuse: Ein Hauch Öl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer für etwas Schärfe.
Würzen und Servieren: Von klassisch bis kreativ
Die richtige Würzung ist der Schlüssel, der aus einfachen, gegarten Edamame einen unwiderstehlichen Snack oder eine köstliche Zutat macht.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen können sie bei Bedarf noch einmal nachgewürzt werden, zum Beispiel mit frisch geriebenem Parmesan oder Chiliflocken.
In der Heißluftfritteuse zubereiten
Die Heißluftfritteuse ist ideal, um Edamame mit minimalem Einsatz von Öl besonders knusprig zuzubereiten. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie für den Geschmack eine Prise Salz hinzu.
- Geben Sie die gefrorenen Edamame in das kochende Wasser und kochen Sie sie 3–5 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind.
- Lassen Sie die Edamame abtropfen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen.
- Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer oder anderen gewünschten Gewürzen würzen.
Dampfmethode
Dämpfen ist eine weitere hervorragende Methode, gefrorene Edamame ohne Schale zuzubereiten und dabei ihre Nährstoffe und ihre leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
800 Watt) ausgehen. Sollten sich gefrorene gemüse braten viele kleine Eispartikel im Beutel befinden, kann man die Edamame kurz in einem Sieb abspülen, um diese zu entfernen. Zu langes Garen führt zu matschiger Textur und Farbverlust.
Erst durch die Zugabe von Gewürzen entfaltet sich ihr volles Potenzial. Die aufgetauten und sehr gut abgetrockneten Edamame (sowohl geschälte als auch die in der Schote) werden in einer Schüssel mit etwas Öl (z.B. Die Bohne sollte weich sein, aber noch einen leichten Biss haben (al dente). Der Topf sollte nicht überfüllt werden, damit die Wassertemperatur nicht zu stark abfällt und die Bohnen gleichmäßig garen.
Nachdem die Edamame im Wasser sind, bringt man es erneut zum Kochen.
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die gefrorenen, geschälten Edamame in die Pfanne.
5-7 Wie lange, um gefrorene gefrorene garnelen zu lüften anbraten, bis die Edamame durchgewärmt und leicht gebräunt sind.
Fügen Sie nach Belieben Knoblauch oder andere Gewürze hinzu und kochen Sie es weitere 1-2 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer oder Ihrem bevorzugten Gewürz würzen.
Zusätzliche Tipps
Würze: Sie können den Geschmack Ihrer gekochten Edamame mit verschiedenen Gewürzen wie Sojasauce, Sesam, Chiliflocken, Zitronensaft oder einer Prise Parmesankäse verbessern.
Lagerung: Wenn Sie gekochte Edamame übrig haben, können Sie diese bis schoko eis aus gefrorenen bananen 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Ungewürzt schmecken sie fad.