Gefrorene kartoffelpuffer in der pfanne
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Friere lieber die Suppe an sich ein und bereite diese Zutaten frisch zu.
Wenn Du mehrere Portionen machst, halte sie im Ofen bei 80–100 °C warm – auf einem Gitter, nicht auf einem Teller.
Achte beim Einkauf also auf Sorten wie Adretta, Irmgard oder Gunda – sie sind ideal für Dein Vorhaben.
2. So bekommst Du mehr Bindung und eine schönere Kruste.4. In gusseisernen Pfannen bekommst Du die beste Kruste, aber sie brauchen etwas Erfahrung.
Brate die Puffer von jeder Seite etwa 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die richtige Kartoffelsorte macht den Unterschied
Für krosse Kartoffelpuffer brauchst Du mehligkochende Kartoffeln. Gieße das Wasser ab und gib die Stärke zurück zur Kartoffelmasse. In der Mikrowelle werden die Kartoffelpuffer jedoch laff und sind nicht mehr knusprig.
In Gefrierbehälter oder wiederverschließbare Beutel füllen.
Wie erwärmt man Kartoffelpuffer, damit sie knusprig werden?
Öl erhitzen: Etwas Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Stärke ist gut, Wasser ist schlecht
Nach dem Reiben musst Du die Kartoffeln unbedingt ausdrücken – und zwar gründlich.
Lass beim Wenden vorsichtig arbeiten, damit sie nicht zerfallen. Das entzieht zusätzlich Feuchtigkeit und bringt Röstaromen ins Spiel.
5. Am besten zudem, wenn diese im Kühlschrank steht. Beschichtete Pfannen sind einfacher im Handling, wie man gefrorene tilapia kocht allem wenn Du wenig Fett verwenden willst.
Sag wie lange ist eingefrorene muttermilch haltbar Bescheid!
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Ein wenig Öl in der Pfanne erhitzen, die noch tiefgefrorenen Kartoffelpuffer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. In Bayern werden sie auch Reiberdatschi genannt und im Rest Deutschlands meist Kartoffelpuffer oder auch Kartoffelpfannkuchen.