Gefrorenes grillfleisch auftauen

Wie bekommt man Fleisch schnellstmöglich und trotzdem schonend aufgetaut? Grundsätzlich kann ein Wasserbad das Auftauen von Fleisch beschleunigen. Indirektes Garen bei niedriger Temperatur

Nach dem scharfen Anbraten wird das Fleisch in den Bereich des Grills verlagert, der eine niedrigere Temperatur hat, etwa 100 bis 120 Grad Celsius.

Also beim Einfrieren unbedingt das Datum des Einfrier-Zeitpunktes mit einem Stift auf den Gefrierbeutel schreiben und von Zeit zu Zeit den gesamten Schrank auf „abgelaufenes“ kontrollieren.

Mit unserer Auftau-Anleitung bleibt der Geschmack und die Optik des Fleisches voll erhalten

So sollten Sie am besten vorgehen, um eingefrorenes Fleisch schonend aufzutauen:

• Die wohl beste Lösung ist es das gefrorene Fleisch im warmen Wasserbad aufzutauen.
  
  

  Bei Unsicherheit lieber 1-2 Watt-Stufen kleiner als zu hoch. Das Grillthermometer hilft dir, den perfekten Zeitpunkt zum Servieren zu bestimmen.
  
  

  Würzen und Servieren: Der letzte Schliff

  Ein weiterer Vorteil beim Grillen von gefrorenem Fleisch ist, dass du es nach dem Garen würzen kannst. Da wir nur lauwarmes Wasser zum Auftauen nutzen, sollte dieses anfangs öfter erneuert werden.

  Die hohe Anfangstemperatur sorgt für eine leckere Kruste, während das anschließende indirekte Garen das Fleisch gleichmäßig durchgart. 

  Es ist eine zeitsparende wie lange dauern gefrorene hähnchenschenkel im ofen praktische Methode, die du unbedingt ausprobieren solltest, wenn spontane Grillabende anstehen.

  Eventuell muss der Vorgang bei größeren Stücken Fleisch mehrmals wiederholt werden.

  Fleischliebhaber sollten dabei immer das Tauwasser abgießen. Die Methode dauert zwar im Vergleich ein bisschen länger und man muss mit 20 bis 30 Minuten Auftauzeit für ein Fleischstück zwischen 500 und 1000 Gramm rechnen.

  Optimal ist auch das Spülbecken in der Küche geeignet. In diesem umfassenden Leitfaden erfährst du, wie du gefrorene Steaks, Patties und Würstchen perfekt auf dem Grill zubereitest und welche Tricks dabei hilfreich sind.

  Sofortmaßnahmen: Gefrorenes Fleisch schnell auftauen

  Falls du dich doch dazu entschließt, das Fleisch schnell aufzutauen, gibt es eine einfache Methode: das kalte Wasserbad.

  Das Fleisch unbedingt (wenn es sich aus der Dose und vom Plastikbeutel lösen lässt) öfter wenden bzw. Das dauert natürlich mehrere Stunden, ist aber die schonenste Lösung und nichts für „Spontanaktionen“, sondern muss einen Abend vorher geplant werden.

Bei diesen schonenden Auftauvarianten steht einem leckeren Menü aus der Tiefkühltruhe nichts mehr im Weg.

Schöne und leckere Fleisch-Rezepte gibt es auf unserer Partnerseite www.rezepte-platz.de

Übrigens kann man diese Auftau-Anleitungen nicht nur bei Fleisch, sondern auch bei tiefgefrorenem Fisch nutzen. Eine Studie des US-Landwirtschaftsministeriums ergab, dass Steaks in 39 Grad warmem Wasser bereits nach 11 Minuten aufgetaut waren, während es in 20 Grad kaltem Wasser 20 Minuten dauerte.

Zudem fördert die ungleichmäßige Erwärmung das Bakterienwachstum, deswegen sollte aufgetautes Fleisch sofort verarbeitet werden – aber auch bereits gebratenes Fleisch lässt sich gut einfrieren und später auftauen.

Wie viel Zeit braucht Fleisch zum Auftauen in warmem Wasser?

Fleisch taut in warmem Wasser heidelbeermarmelade aus gefrorenen früchten auf als in kaltem.

Dann legen die Hobbyköche bereits am Vorabend das Fleisch aus der Tiefkühltruhe in gefrorene sardinen ausnehmen Kühlschrank. Achtung: Man sollte kein kochendes Wasser verwenden, da ansonsten das Fleisch durch die hohe Wassertemperatur bereits gart. Sobald das Wasser die richtige Temperatur erreicht hat, wird das Fleisch ins Wasserbad gelegt.

Um ein perfektes Ergebnis zu schaffen, nehmen Hobbyköche das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, sodass es vor dem Anbraten Zimmertemperatur erreicht.

Für circa 500 Gramm Geflügel sollte man mit fünf bis sechs Stunden Auftauzeit im Kühlschrank rechnen.

Dies geschieht am besten bei Temperaturen von 300 bis 350 Grad Celsius. Wichtig: Vermeide die Verwendung von warmem Wasser, da dies die Qualität des Fleisches beeinträchtigen kann.

Vorbereitung: Flaches und gleichmäßiges Einfrieren

Ein entscheidender Faktor für den Erfolg beim Grillen von gefrorenem Fleisch ist die Vorbereitung.

Kuchen rezept gefrorene beeren Anschaffung lohnt sich sicher, wenn man häufiger Fleisch im Backofen auftaut. Welche Methode ist vorzuziehen und was sind die Unterschiede, wenn man Fleisch auftauen möchte? Dies ermöglicht ein schonendes Garen des Fleisches, sodass es gleichmäßig durchgegart wird, ohne dass die Außenseite verbrennt.

Anleitung:

• Platziere das Steak nach dem Anbraten im niedrig temperierten Bereich des Grills.
• Lasse es dort gar ziehen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.
  
  

Überwachung der Kerntemperatur: Das Grillthermometer als unverzichtbares Werkzeug

Ein Grillthermometer ist beim Grillen von gefrorenem Fleisch besonders nützlich, da es dir hilft, die Kerntemperatur genau zu überwachen.