Himbeergelee aus gefrorenen himbeeren

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Mit himbeer quarktorte mit gefrorenen himbeeren detaillierten Anleitung gelingt das Himbeergelee garantiert und sorgt für strahlende Gesichter bei Familie und Freunden.

Bevor wir mit dem Rezept beginnen, hier eine kurze Übersicht der benötigten Zutaten und Utensilien:

  • 1 kg gefrorene Himbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1 (oder 750g Gelierzucker 3:1, je nach gewünschter Süße)
  • Saft einer halben Zitrone (optional, für eine zusätzliche Säurenote)
  • Großer Topf
  • Feines Sieb oder ein Mulltuch
  • Schöpfkelle
  • Sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss

Nun kann es losgehen!

Am besten benutzt du zum Abfüllen einen sauberen Trichter.

  • Um Marmeladengläser zu sterilisieren, gibt es verschiedene Methoden.


    Achten Sie darauf, dass die Gläser bis zum Rand befüllt sind, um möglichst wenig Luft im Glas zu lassen. Achten Sie dabei auf die Dosierungshinweise des Herstellers.

    Was tun, wenn das Gelee zu flüssig ist? Wenn Ihr Himbeergelee trotz aller Bemühungen zu flüssig geworden ist, gibt es keinen Grund zur Panik.

    Ihr selbstgemachtes Himbeergelee aus gefrorenen Früchten ist fertig. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum, sondern gibt lediglich an, bis wann das Produkt seine optimale Qualität behält. Damit Sie möglichst lange Freude an Ihrem Gelee haben, sind die richtige Lagerung und Kenntnisse über die Haltbarkeit entscheidend. Die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.

    • Das war's!

    10 Minuten lang kochen lassen. Geben Sie dazu gefrorenes steak medium braten kleinen Löffel voll des kochenden Gelees auf einen kalten Teller. Eine Variante ist das Auskochen der Gläser und Deckel in einem ausreichend großen Topf. Achten Sie auf folgende Anzeichen:

    • Schimmelbildung: Wenn sich Schimmel auf dem Gelee gebildet hat, sollte es entsorgt werden.
    • Veränderung des Geruchs oder Geschmacks: Wenn das Gelee unangenehm riecht oder schmeckt, ist es verdorben.
    • Aufgeblähter Deckel: Wenn der Deckel des Glases nach außen gewölbt ist, deutet dies auf eine Gärung hin.

      Saft auskühlen lassen.

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    Zitrone auspressen. Außerdem sorgt der Zitronensaft für eine angenehme Säurenote, die das Gelee geschmacklich abrundet.

    Haltbarkeit und Lagerung von selbstgemachtem Himbeergelee aus gefrorenen Himbeeren

    Selbstgemachtes Himbeergelee ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, die Haltbarkeit von Früchten zu verlängern.

    Rühren Sie dabei gut um, bis sich die Masse homogenisiert hat.

    Himbeergelee selber machen - so geht's

    Ofenwarme Croissants, etwas gesalzene Butter und darauf feinstes Himbeergelee - das klingt nach einem ziemlich perfekten Start in den Tag, oder? Und das Beste daran: Man muss nicht auf die Himbeersaison warten, um dieses köstliche Gelee zu genießen.

    Das Arbeiten mit gefrorenen Himbeeren bringt dabei ein paar Besonderheiten mit sich, die wie man gefrorenen kaffee ohne mixer zubereitet hier genauer beleuchten.

    Die Wahl des richtigen Gelierzuckers: Die Wahl des richtigen Gelierzuckers ist entscheidend für die Konsistenz des Gelees.

    als Zutat für Smoothies) verwendet werden.

  • Das Kochen des Gelees: Den gewonnenen Himbeersaft mit dem Gelierzucker in den Topf geben. Sie können es einfach erneut aufkochen und dabei etwas mehr Gelierzucker oder Apfelpektin hinzufügen. Los gehts mit der Zubereitung.

    1. Die Himbeeren vorbereiten: Die gefrorenen Himbeeren in den Topf geben und langsam erhitzen.

      Die Gläser bis zum Rand befüllen und sofort mit den Schraubdeckeln verschließen. Achtung: sparsam dosieren!

    2. Himbeergelee mit Zimt: Alte gefrorene brötchen aufbacken Prise Zimt oder eine Zimtstange während des Kochens zum Gelee geben.