Gefrorenes steak medium braten

Auf diese Weise gelingt das Garen viel einfacher und schneller. Richtig gegrillt bleibt das Fleisch saftig und gart gleichmäßig.

Warum bleibt gefrorenes Steak saftiger?

Weil die Außenseite länger in direkter Hitze bleibt, bildet sich eine stärkere Kruste, die den Fleischsaft besser im Inneren hält.

Kann ich gefrorenes Steak auch in der Pfanne braten?

Ja!

Nach dem Kauf eines überdurchschnittlichen Grills, habe ich mich auf die Suche nach überdurchschnittlichem Fleisch gemacht. Hier eine Übersicht:

• Sobald das Steak die gewünschte Temperatur erreicht hat, vom Grill nehmen
• 2–3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen

Häufige Fehler beim Grillen von gefrorenem Steak

🚫 Zu hohe Hitze von Anfang an: Dadurch verbrennt die Kruste, während das Innere noch eiskalt ist
🚫 Steak zu früh salzen: Salz entzieht Feuchtigkeit, besser nach rote grütze mit gefrorenen früchten thermomix Grillen würzen
🚫 Kein Fleischthermometer verwenden: Ohne Thermometer ist es schwer, den perfekten Garpunkt zu treffen
🚫 Steak nicht ruhen lassen: Direkt anschneiden führt zum Austritt der Säfte und einem trockenen Steak

Welche Steaks eignen sich am besten?

Nicht alle Steaks sind gleich gut geeignet, um gefroren gegrillt zu werden.

Auf diese Weise nimmt das Fleisch bereits erste Wärme auf und der Gefrierzustand löst sich. Ist der Hunger groß oder muss es einmal schnell gehen, können Sie jedoch auch gefrorenes Fleisch unmittelbar garen. So habe ich mit der Zeit mein Hobby zum Beruf gemacht und biete heute neben dem Steaktasting, auch Steakworkshops und Schulungen bzw.

Gefrorenes Steak direkt auf den heißen Grill legen

• Das Steak kommt direkt aus dem Tiefkühler auf den Grill
• Auf der heißen Seite 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht
• Nicht zu oft wenden – erst, wenn sich eine gute Bräunung spinatsuppe mit gefrorenem spinat hat

3.

Die Methode funktioniert auch in einer heißen Pfanne. Es empfiehlt sich, eine längere Garzeit einzuplanen und die Tipps für eine erfolgreiche Zubereitung zu befolgen.