Obstkuchen mit gefrorenen himbeeren
Startseite / Obstkuchen mit gefrorenen himbeeren
Durch das Topping aus Mandeln und Zucker erhält der Kuchen einen köstlichen, leicht karamelligen Knuspereffekt.
Apfel Blondies mit Karamell | Veganer Apfelkuchen
Diese leckeren Apfel Blondies mit Zimt und Karamell-Sauce schmecken wie tiefgefrorenes steak zubereiten Apfelkuchen, aber sie sind saftiger, ähnlich wie Brownies!
Dann gibst du die geschmolzene vegane Butter, Apfelmus oder (Leinsamen-) Eier und Vanille hinzu. Trotzdem solltest du ihn nicht zu lange Rühren, denn sonst wird er noch klebriger.
Schritt 3: Den Apfel Blondie Teig in die Form drücken
Nun streichst du den Teig in eine leicht eingefettete und mit Backpapier ausgelegte Backform.
Aber wenn du Toppings so sehr eis selber machen gefrorene früchte wie ich, wirst du trotzdem welche hinzufügen, haha! Für eine nussfreie Version kannst du die Mandeln im Rührteig durch 65 g mehr Mehl ersetzen. Das Blondie Rezept ist schnell und einfach zubereitet, gelingt auch glutenfrei und ist perfekt für die Apfelsaison im Herbst!
Nicht die passende Kuchenform zur Hand?
Ansonsten schmecken sie auch sehr lecker mit einer Kugel Eis oben drauf!
Diese Apfel Blondies sind
- Vegan (milchfrei, ohne Eier)
- Einfach & schnell zu machen
- Mit Zimt gewürzt
- Weich und saftig
- etwas krümelig
- So köstlich!
- Mit gesunden Äpfeln gefüllt
- Schmecken wie veganer Apfelkuchen
- Das perfekte Dessert für den Herbst!
Vegane Blondies & Apfelkuchen aufbewahren
Da die Blondies relativ lange haltbar sind und sich gut einfrieren lassen, kannst du auch eine größere Menge auf dem Blech backen.
Wie wären z. Worauf du bei der Verwendung von gefrorenen Himbeeren dennoch achten solltest:
- Durchbreche nicht die Kühlkette, um ein zu starkes zermatschen der Himbeeren zu vermeiden und der Bildung von Krankheitserregern zuvorzukommen.
- Verarbeite die Himbeeren für dieses Rezept stets tiefgefroren und lasse sie nicht vorher auftauen, damit sie ganz bleiben und nicht wässern.
- Achte beim Kauf darauf, dass du beim leichten Schütteln der Verpackung tiefgefrorener fisch in pfanne einzelnen Beeren hören kannst und sie nicht in einem Stück gefroren sind.
Resteverwertung von gefrorenen Himbeeren
Du hast noch TK-Himbeeren übrig?
Fette den Rand nicht ein, damit sich der Biskuit gut hochziehen kann. Da der Teig wie bereits erwähnt etwas klebrig ist, empfehle ich dir einen leicht gefetteten Teigschaber zu verwenden, um den Teig zu glätten.
Diese anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie zu gelieren beginnt.
Schritt 11Sahne steif schlagen
- 400gSahne
- 2PäckchenSahnesteif
Währenddessen die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
Schritt 12Himbeercreme fertigstellen
Danach die Schlagsahne unter die gelierte Himbeercreme heben.
Schritt 13Tortenboden teilen
Nun den abgekühlten Tortenboden einmal waagerecht mittig in zwei Böden teilen.
Tipp: Es gibt verschiedene Möglichkeiten den Tortenboden zu teilen.
Nun den Zucker und Zimt hinzugeben und alles vermischen. Wenn du sie gut verpackt im Kühlschrank aufbewahrst, halten sie sich sogar bis zu 5 Tage. Da Nüsse auch Rezept halbgefrorenes beinhalten empfehle ich auch die Zugabe von 1 EL mehr Öl, damit die Schnitten schön saftig bleiben.
Du kannst sie prima mit zur Arbeit, in die Schule oder in die Universität nehmen oder zu Hause in deinem gemütlichen Pyjama naschen. Die Apfel-Blondies sind fertig, wenn die Mitte nicht mehr flüssig ist und die Oberfläche goldbraun ist.
Die ideale Ofen-Temperatur
Da alle Öfen in Leistung und Temperatur variieren, empfehle ich dir, deinen Backofen mal mit einem Thermometer zu überprüfen, falls du eines hast.
Der Teig ist zügig vorbereitet und muss dann nur noch belegt und gebacken werden. Mediterrane Aromen und einfache Rezepte mit Herz prägen meine Küche. Den Teig in eine leicht gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backform geben und glatt streichen.
Schritt 3: Mit Himbeeren und Mandeln belegen, dann backen.
Die Himbeeren in der Speisestärke wälzen und dann auf dem Teig verteilen.
Ich empfehle dir, die Apfel Blondies nebeneinander in einen luftdichten Gefrierbehälter zu platzieren und die einzelnen Bars mit einem Stück Backpapier abzutrennen. Probiere meinen Backform-Umrechner aus!
Zutaten
Teig
- 180 g Weizen- oder Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl*
- 1 ½ TL Backpulver oder ¾ TL Natron
- 1 Msp gemahlene Vanille oder 1 TL Vanille- oder Mandelextrakt
- 80 g gemahlene Mandeln oder andere gemahlene Nüsse
- 120 g Rohrohrzucker oder anderer Zucker nach Belieben* (+ etwas Kokoszucker zum Bestreuen)
- ½ TL Salz
- 160 ml pflanzliche Milch bei Bedarf 1-2 EL mehr
- 120 g Apfelmark oder Apfelmus oder zerdrückte Banane oder 2 Leinsamen-Eier*
- 70 g neutrales Öl z.
Mehr Informationen darüber findest du hier.
Kategorie: Fingerfood & Snacks, Herbst, Kuchen & Torten, Rezepte, Süßes & DessertsStichworte: äpfel, bars, blechkuchen, blondies, brownies, dessert, eifrei, früchte, gebacken, glutenfrei, herbst, karamell, knusprig, Kuchen, milchfrei, obst, snack, süß, vegan, vegetarisch, zimt
Fruchtige Himbeer-Sahne-Torte mit gefrorenen Himbeeren zubereiten
Schritt 1Vorbereitung
Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen, die Ränder nicht einfetten.