Rezept halbgefrorenes

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Schritt5von 5

Das Halbgefrorene etwa 15 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen, aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und mit der lauwarmen Sauce garniert servieren.

Schritt2von 5

Die Eier trennen. Gesamtzeit14 min. Mit Sahne und Nugatcreme in einer Tasse im warmen Wasserbad schmelzen und warm werden lassen.

Halbgefrorenes mit Haselnüssen

Schritt1von 5

Die Haselnüsse hacken. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Mandeln als auch die Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
  2. Als Nächstes alles mit dem Zucker bestreuen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer bis oberer Hitze 3-4 Minuten karamellisieren lassen.
  3. Jetzt ein Stück Backpapier auf eine gerade Arbeitsfläche oder auf ein Backblech auslegen, den Nusskaramell daraufstreichen und 5-10 Minuten vollständig abkühlen lassen.
  4. Währenddessen die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, den Stein entfernen und die Früchte fein würfeln.
  5. Danach die Kokosmilch in einen Topf geben, das Mehl mit einem Schneebesen hineinrühren und das Ganze kurz zum Kochen bringen.
  6. Hiernach gesundes eis aus gefrorenen früchten Topf vom Herd nehmen, den Nusskaramell grob hacken und unter die Zutaten im Topf mengen.
  7. Im nächsten Schritt die Sahne steif schlagen und diese zusammen mit den Pfirsichen ebenfalls untermengen.
  8. Nun eine gefrierfeste Form mit Backpapier oder Klarsichtfolie auslegen, die Masse hineingeben und 7-8 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.
  9. Zuletzt das Halbgefrorene mit Pfirsichen aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.

Nährwert pro Portion

Detaillierte Nährwertinfos

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Schritt3von 5

Eine längliche Form (etwa 1 l Inhalt) mit der Eismasse füllen, für etwa 4 Std.

ins Tiefkühlfach stellen.

Schritt4von 5

Für die Sauce die Schokolade in Stücke brechen. Die Nüsse darin unter Rühren leicht braun werden lassen. Eiweiße und Sahne getrennt steif schlagen.


Zubereitungszeit480 min. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker gut schaumig schlagen. In einem Topf 2 EL Zucker schmelzen und leicht braun werden lassen. Die Haselnüsse unter die Eigelbcreme rühren, Eischnee und Schlagsahne unterheben.

Halbgefrorenes mit Pfirsichen

Ob zum Dessert oder einfach gefrorener butterzopf aufbacken Naschen - Das leckere Halbgefrorene mit Pfirsichen gelingt mit diesem Rezept einfach und schmeckt unschlagbar gut.

Foto Gutekueche.de

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Zeit

494 min.