Rezepte mit gefrorenen steinpilzen
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Bei uns finden Sie vom Steinpilzauflauf bis zur Steinpilzsauce viele Rezeptideen rund um den Steinpilz.
Wussten Sie, dass der Name des Steinpilzes daher kommt, dass sein Fleisch härter ist als das anderer Pilzarten?
Hier finden Sie nicht nur die besten Steinpilze Rezepte, sondern auch viel Wissenswertes und nützliche Tipps und Tricks zu den beliebtesten österreichischen Pilzen.
In unserem Pilzlexikon erfahren Sie noch mehr über Steinpilze.
Für alle, die gerne Pilze sammeln gehen
Wie Sie die beliebtesten Speisepilze erkennen, das erfahren Sie in diesem Video
Wo finde ich Steinpilze im Wald?
Steinpilze wachsen oft unter Nadel- oder Wie macht man zimtrollen aus gefrorenem brotteig heraus, besonders in feuchten Wäldern.
Wie verarbeitet man am besten Steinpilze?
Steinpilze sollten gründlich gereinigt, in dünne Scheiben geschnitten oder gehackt und dann je nach Rezept gekocht oder gebraten werden.
5 Minuten braten, während dieser Zeit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
In Maßen genossen sind Steinpilze eine schmackhafte Bereicherung der Ernährung.
Warum sind Steinpilze so gut?
Steinpilze sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und haben einen intensiven, aromatischen Geschmack.
Wie schnell müssen Steinpilze verarbeitet werden?
Steinpilze sollten möglichst bald nach dem Sammeln verarbeitet werden, um ihre Frische zu erhalten.
Wann kann man Steinpilze essen?
Steinpilze können in der Saison, meist im Spätsommer und Herbst, gegessen werden.
Wie viel Steinpilze pro Person?
Die Menge hängt vom Rezept ab, als Beilage reicht oft eine Handvoll pro Person.
Pilzeintopf mit gefrorenen Pilzen
Das Rezept für diesen köstlichen Pilzeintopf mit gefrorenen Pilzen ist delikat und benötigt durch deren Verwendung nur eine kurze Tiefgefrorene lasagne wie lange haltbar. Er ist auch leichter verdaulich als die meisten anderen Pilze.
Zubereitungszeit20 min. Die vorbereiteten Champignons und Zwiebeln in eine tiefe gusseiserne Pfanne mit Öl geben, einige Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen und bei geschlossenem Deckel weich köcheln lassen. Sein mild nussartiger Geschmack ist in Steinpilz-Suppe, Steinpilz-Pasta oder im Steinpilz-Risotto einfach köstlich. Zur Zwiebel geben und 5-10 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Übertragen Sie die Masse auf eine saubere Platte.
Zeit
40 min.
Die vorbereitete Masse in eine feuerfeste Form geben, gefettet und leicht mit Semmelbröseln bestreut, die Oberfläche ebnen und mit Sauerrahm bestreichen. Dann, ohne vom Herd zu nehmen und ohne das Rühren aufzuhören, Mehl, gewaschenen geschälten Sellerie und Petersilienwurzeln hinzufügen, Hühnerbrühe einfüllen gefrorenen oktopus kochen die Suppe 40-50 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Eine längere Aufbewahrung ist nicht empfehlenswert.
Besonders deftig wird der Eintopf, wenn zusätzlich etwa 80 g Speckwürfel in einer kleinen Pfanne ausgelassen und zuletzt hinzugefügt werden.