Gefrorenes hähnchenfilet braten
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Dadurch bleibt es saftig, zart und aromatisch. Vermeide das unbedingt.
Hähnchen auftauen im Kühlschrank
Nun geht tiefgefrorene laugenstangen aufbacken ans Auftauen. Das beschleunigt das Auftauen erheblich.
Wie genau dies funktioniert und was Sie hierbei unbedingt beachten sollten, möchten wir Ihnen in diesem Beitrag einmal erläutern.
Das Wichtigste zusammengefasst
- Hauptfrage: Kann man gefrorenes Fleisch direkt braten? Weitere Beispiele für typische Hähnchenstücke und Varianten:
Fleischstück Gewicht Auftaudauer Suppenhuhn 1500 g 15 Stunden Hähnchenbrust 200 g 2 Stunden Hähnchenschenkel 300 g 3 Stunden Über die gesamte Wartezeit solltest du das Hähnchen nicht aus dem Kühlfach nehmen.
Ratsam ist es daher, dickere Fleischstücke etwas antauen zu lassen und sie sodann in kleine Stücke zurecht zu schneiden.
Auf diese Weise gelingt das Garen viel einfacher und schneller. Du kannst es je nach Geschmack sogar noch ein wenig länger abtauen lassen.
Warum? Braten Sie auch große Fleischsorten von allen Seiten einige Minuten an, und garen Sie es anschließend bei indirekter Hitze, wie oben beschrieben.
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Kann man Hähnchen im warmen Wasser Auftauen?
Schnelles Auftauen von Hühnchen in Wasser
Hähnchen NICHT in heißem Wasser auftauen!
Die kühleren Temperaturen schützen vor der Bildung von Keimen. Das ist wichtig, damit du das zarte Fleisch ohne Bedenken genießen kannst. Dort brauchten gefrorene Steaks im 39 Grad warmen, zirkulierenden Wasser gerade einmal 11 Minuten, bis sie aufgetaut waren.
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Wie taut man am schnellsten auf?
Eingeschweißte Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch können Sie in der Verpackung in eine Schale kaltes Wasser legen.
So nimmt es nicht die Gerüche im Kühlschrank an.
Die ideale Auftauzeit
So, nun ist der Vogel im Kühlschrank und die Wartezeit beginnt. Auf diese Weise nimmt das Fleisch bereits erste Wärme auf und der Gefrierzustand löst sich.
Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass man gefrorenes Fleisch unter Umständen problemlos braten kann.
Hierbei sollten jedoch allen voran die Größe des Fleisches berücksichtigt und eine längere Garzeit eingeplant werden.
Ein ganzes Hähnchen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten ist eine perfekte Möglichkeit, ein knuspriges und saftiges Gericht mit minimalem Aufwand zu genießen. Durch die vergleichsweise niedrigen Temperaturen erfolgt der Tauvorgang sehr langsam und damit schonend für das Fleisch. Dadurch können Sie bis zu eine Stunde Zeit sparen.
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Warum sollte man Fleisch langsam Auftauen?
Um die ursprüngliche Konsistenz des Fleisches zu erhalten, sollte das Fleisch möglichst wenig Flüssigkeit verlieren.
Je nachdem, ob du das Hähnchen schon einmal verwendet und eingefroren oder komplett neu gekauft hast, solltest du es auf überflüssige Verpackung und Folien überprüfen. Du darfst nicht die Vorbereitung vergessen. Wird rohes Fleisch nicht bei kühlen Temperaturen aufgetaut, bietet das den idealen Nährboden für Keime aller Art.
Wenn du das Hähnchen dann aufgetaut hast, steht einem leckeren Hähnchen-Gericht nichts mehr im Wege.
Geschmack und Fleischstruktur leiden deutlich über diesen Zeitraum.
Ungeeignete Auftauvarianten
Natürlich gibt es einige Auftauarten, die du auf jeden Fall vermeiden solltest. Schneller es in der Mikrowelle: Nach 30 Minuten ist das Hähnchen aufgetaut.
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Kann man Geflügel in der Mikrowelle auftauen?
500 bis 1500 Gramm Geflügel solltest du etwa 10 bis 30 Minuten in der Mikrowelle auftauen.
Einer der größten Fehler ist das Auftauen des Hähnchens in der Mikrowelle. Legen Sie auf den Drehteller der Mikrowelle fünf Lagen Küchenpapier.
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Wie lange braucht Hähnchenbrustfilet zum Auftauen?
Ein Kühlschrank liegt meist bei etwa 4 Grad und darin braucht die Hähnchenbrust etwa 6 Stunden zum Auftauen.
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Kann man Hähnchen in der Pfanne Auftauen?
Wenn großes gefrorenes Fleisch nicht eben ist, sollten Sie es vor dem Braten auftauen.
Idealerweise hängt er einige Zentimeter über diesem.